domenica 21 giugno 2009

Risotto alla moda dei DODO



I Dodo sono una simpatica coppietta e questo Risotto é frutto del genio della Signora Dodo.

RISOTTO ALLA MODA DEI DODO
Ingredienti per 2 persone:

un poco di cipolla tritata
1 zucchina media
poco burro
200 gr di riso
mezzo bicchiere di Moscato di Pantelleria
brodo vegetale
parmigiano grattugiato
3 fiori di zucca
sale

Spuntate e tagliate la zucchina a listarelle. Eliminate il pistillo dai fiori e tagliateli a pezzetti. Tritate finemente la cipolla. Sciogliete 60 grammi di burro in una casseruola e fate soffriggere la cipolla a fuoco moderato senza farle prendere colore. Versate il riso e mescolate finché i chicchi di riso diventino trasparenti. Bagnate il tutto con il Moscato e mescolate lasciando evaporare il vino a fuoco moderato. Quando il vino è evaporato, versate un po' di brodo e mescolate. Portate a cottura il riso aggiungendo via via altro brodo e continuando a mescolare. Poco prima di terminare la cottura (5-8 minuti) aggiungete le zucchine tagliate a listarelle. A cottura quasi ultimata aggiungete i fiori di zucca a pezzetti. Incorporate il burro rimasto, aggiustate di sale e aggiungete il parmigiano. Servite ben caldo con una bella spruzzata di parmigiano su ogni piatto.

Ricetta apparsa nella newsletter di QBSPACE di Venerdì 12 Giugno 2009.

2 commenti:

  1. ed i che pensavo che i dodo mangiassero solo frutta... ;)

    RispondiElimina
  2. I Dodo sono dei grandi amanti del buon cibo!

    RispondiElimina