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Frittata contadina
6 uova
200 g di cipolla rossa di Tropea
400 grammi di verza
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe di mulinello
1 patata
Pelare e tagliare la cipolla a listarelle sottili. Lessare la verza e la patata. Scaldare dell’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente, aggiungere la cipolla tagliata e la verza e cuocere su fiamma moderata. Passare la patata al setaccio. Sbattere le uova, condirle con sale e pepe , aggiungere la patata ed il composto di cipolla e verza . Informare la frittata a 200 ° per 10 minuti. Servire subito.
S'accompagna perfettamente con patate lesse.
Ricetta apparsa su QBSPACE di Venerdì 15 Gennaio 2010.
Eccezionale questa frittata; un'amalgama di sapori incredibile! La farò senz'altro. Ti chiedo però una precisazione; ho visto che hai optato per cuocerla al forno; io non amo molto le frittate fatte al forno, perchè secondo me assumono un sapore molto diverse che nel farle in padella e poi ho notato che spesso finiscono per gonfiarsi e diventare anti estetiche... tu che ne pensi? come hai fatto a mantenerla bella piatta? grazie e buona domenica. Barbara
RispondiEliminaDalla foto sembra buonissimo... peccato che non si sentano i profumi...
RispondiEliminaGrazie Palmy... e speriamo che nel futuro i pc abbiano anche la funzione profumo!
RispondiEliminaCiao Barbara!
Grazie della tua interessante domanda!
Io solitamente le faccio sempre al forno. L'ho infornata a forno caldo con cottura "normale" x 5 minuti e poi i restanti 5 minuti a forno ventilato e così non si gonfia. :-D