Voglia di colori

Anche oggi il cielo ha regalato fiocchi di neve, anche oggi con il naso all'insù immaginavo il cielo azzurro al di là delle nubi, ma oggi é un giorno nuovo, un giorno diverso da ieri, un giorno in cui saluto il passato e vivo il presente. Sono su una nuova strada e vesto nuovi abiti ed hai miei piedi, finalmente, ho le scarpe rosse, col tacco, di Dorothy.


FILETTI DI ALICI CON PEPERONI ARROSTITI





16/20 alici
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 uovo
succo di un limone
q.b. Origano
q.b. Erba cipollina
1 dl di olio extravergine d'oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe

Squamare le alici, privarle della testa e della lisca centrale e lavare i filetti. Disporli in un piatto fondo, insaporirli con un pizzico di sale, irrorarli con il succo di limone e lasciarli marinare per 2 ore circa rigirandoli di tanto in tanto. Nel frattempo cuocere l'uovo per 8/10 minuti facendolo rassodare, raffreddarlo in acqua fredda, sgusciarlo e tritarlo. Far abbrustolire da tutte le parti i peperoni sopra la fiamma; metterli in un sacchetto di carta, farli raffreddare, privarli della buccia, dividerli a metà, eliminare i semi e i filamenti bianchi interni, lavarli rapidamente, tagliarli a listarelle e metterli in una terrina; aggiungere l'origano, erba cipollina, l'olio, un pizzico di sale, pepe e mescolare gli ingredienti; unirvi infine l'uovo sodo tritato. Distribuire il composto di peperoni in un piatto di portata e adagiarvi sopra i filetti di alici, scolati dalla marinata.

Ricetta apparsa nella newsletter di QBSPACE di Venerdì 12 Febbraio 2010.