E' quasi mezzanotte... del 5 Aprile 2010

Un anno, 365 giorni, 4 stagioni... e molto ancora da fare.
Fra molte macerie ancora da rimuovere, ci sono anche molti fiori, piccoli gesti di rinascita che danno speranza di nuova vita.
Questa mia piccola e semplice crema, bianca come una colomba, é d'accompagnamento alla favolosa Colomba delle Sorelle Nurzia.

Crema della Soffice Colomba

8 albumi
500 grammi di ricotta
200 grammi di zucchero a velo

Montare gli albumi a neve durissima con metà dello zucchero. In una ciotola mantecare la ricotta con lo zucchero rimanente e unire delicatamente gli albumi montati.
Servire su una fetta di colomba.

Io mi auguro che le 99 Colombe nei mesi che verranno possano continuare a volare sempre più alte nel cielo e con Loro, l'Abruzzo.